2009.06.01 Monday自家製『梅酒』 |
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今年も梅酒の仕込みの時期が来た。
例年作ってはいるが、本当は１年以上の仕込を終えたものが熟成されて美味しいが、そこまで待っていられないのが実情。 （気が向いたら保存できるほど作って見ようかな） まず、材料は 梅１ｋｇ ￥７８０ 果実酒用ブランディー １．８Ｌ ￥１，３８０ 氷砂糖 １ｋｇ（使うのは６００ｇ） ￥４８０ あとは入れ物。 計 ￥２，６４０ これでひと夏の自家製梅酒が確保できる。 まず、材料  左から、氷砂糖、梅酒用ブランディー１．８Ｌ、梅１ｋｇ、入れ物（４Ｌ用） （１）まず梅（１ｋｇ）を水で洗う。 （２）そして洗った梅のへたを竹串等で取る。 （３）布巾で梅を十分に拭く。 （４）入れ物に梅を入れる。 （５）氷砂糖６００ｇほどを入れる。 （６）ブランディー（３５度）１．８Ｌを注ぐ。 これで完了。２ヶ月ほどで出来る。  今年はブランディーを使ってみたが、例年ホワイトリカーを使っている。 好みで選んだらいいと思う。 暑い時期に炭酸水で割って味わうのが楽しみだ。 |
